EN LA MESA CON…
JOSÉ CARLOS GARCÍA EL COCINERO ESTRELLA DEL PUERTO
En un lugar privilegiado de Muelle Uno, junto a la Capilla y a escasos metros del mar, se encuentra el restaurante de José Carlos García, que lleva su mismo nombre.
José Carlos García (Málaga, 1974) pertenece a la generación de profesionales que ha situado a Málaga en la élite de la cocina nacional. Da sus primeros pasos de la mano de sus padres y continuó con su formación en las principales escuelas de cocina de la ciudad. Siempre inquieto por aprender y enseñar nuevas técnicas de la alta cocina española, José Carlos García ha obtenido numerosos premios como el de Mejor Cocinero de Andalucía en 2009.
Como cada verano, en el restaurante se diseña un menú especial, basado en los sabores malagueños de temporada. El tema escogido para este 2017 es Sueños de una Noche de Verano, como dice el propio José Carlos García: “siempre pensando en el producto de temporada, en el calor que hace y va a hacer y, sobretodo, lo que la gente de fuera viene buscando, esos guiños malagueños, viendo la luna y el atardecer en una noche de verano”, este menú nos hará hincapié en esos “guiños malagueños, con mucho fresco, mucha concha fina, sopa fría, espetos… esa cocina que cuando la gente llega a nuestra ciudad quiere ver, pero con nuestra propia forma de verlo.”
Tres platos que el cocinero estrella destaca en los Sueños de una Noche de Verano son el Cóctel Naranja Campari, un cóctel popular de la gastronomía convertido en comida, la Concha Fina Bloody Mery y el Espeto de Sardina con Miso Andaluz.
Su ubicación inmejorable, además de la cocina abierta, en la que los comensales pueden ver el trabajo de los cocineros, y los menús pensados con dedicación y calidad hacen que los clientes vivan la experiencia desde el primer momento. Además, el restaurante José Carlos García es un lugar ideal para celebrar eventos corporativos en un entorno privilegiado, ya que cuenta con capacidad para 160 personas.
Para darle un toque más a la experiencia en Muelle Uno, José Carlos García propone la Terraza Deviú, un lugar en el que, según sus palabras, lo que se siente “es esa sensación de estar en el balcón de un barco y poder disfrutar de esos atardeceres fantásticos y esas noches de verano tan fresquitas.” La experiencia no es solo visual, si no que también nos ofrece una coctelería diferente al resto y divertida.
El entorno de Muelle Uno es una influencia natural en el trabajo de José Carlos García. Un lugar que inspire, un rincón favorito, un momento en Muelle: “sin duda mi capilla, es la que siempre soñé en su día y al final conseguí venir. Mi rincón que es el restaurante, y un momento: el atardecer, las tardes son espectaculares con el sol, las vistas…”
¿Y cómo sería un día perfecto en Muelle Uno para José Carlos García?
“En verano para mí un día perfecto en Muelle cuando tengo invitados los traigo por la mañana y les doy un paseo por aquí, con las bicis o andando… picamos algo en alguna de las terracitas, nos vamos a descansar y volvemos tipo 6 y media o 7 de la tarde, comer un helado y caminar desde el principio del Muelle Uno hasta la Estación Marítima, la hora ideal es entre 7 y 8, es el momento más bonito. Después darnos un capricho en las tiendas y por supuesto, quedarme a cenar, como hay tanta oferta, puedes ofrecerle el abanico que quieras a tus invitados.”
Un punto fuerte de Muelle Uno, que él pone en valor es la seguridad, la sensación de tranquilidad que no se encuentra en otra parte, “es confortable y la gente lo agradece y lo valora, sobretodo los de fuera. Muelle Uno te ofrece tanto que es difícil decir sólo una cosa en concreto.”
Teléfono: 952003588