Manolo Bakes nació en diciembre de 2017 y abrió su primera tienda en Madrid en junio de 2018. Desde entonces, ha crecido exponencialmente posicionándose como un caso de éxito dentro de la categoría de las cafeterías. En la actualidad esta compañía cuenta con más de 50 tiendas repartidas por varias ciudades españolas como Madrid, Barcelona, Zaragoza, A Coruña, Fuengirola, Sevilla, Valladolid, Valencia, San Sebastián, Murcia, Gijón, Oviedo y Santander, así como en Portugal con dos tiendas en Lisboa.

Manolo Bakes es reconocido por sus Manolitos y Palmitas, que se hornean cada día y se decoran a mano uno a uno con mucho mimo. Además, la compañía también es referente por su exclusivo café de especialidad, elaborados con leche fresca ya partir de un blend único. Asimismo, Manolo Bakes presume de un amplio surtido de bollería y propuestas saladas confeccionadas con las materias primas de la mejor calidad, siendo ese estándar uno de los principales pilares de la marca”